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食品安全!雞西“酸湯子”中毒事件死*人數升至8人!省衞健委重要提示

更新時間:2020-10-17 來源:香港到深圳物流 瀏覽:319 次

這幾天,雞西市雞東縣興農鎮,一起家庭聚餐引發中毒的事件,深深牽動着大家的心。

記者從家屬處獲悉,在牡丹江紅旗醫院救治的62歲李女士昨天晚上不幸去世。這起中毒事故死*人數升至8人。

10月5日早上,李紅豔和丈夫張某以及親屬共12人蔘加了聚餐,家裏長輩9人全都吃了酸湯子,3個年輕人不喜歡這種口味沒吃。到了中午,9位食用了酸湯子的長輩陸續出現了身體不適的症狀,目前,8人搶救無效身亡。在哈爾濱醫科大學附屬第1醫院的李紅豔還在搶救中。

李紅豔的侄女李彥羲得知消息後, 第1時間從外地趕到了哈爾濱。李彥羲説,國家已經派來了醫療隊會診,但目前姑姑李紅豔的肝不太好,情況很不樂觀。

根據黑龍江省衞健委食品處發佈的消息,雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心採樣檢測後,在玉米麪中檢出高濃度米酵菌酸,同時在患者胃液中亦有檢出,初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

酵米麪食物中毒是椰毒假單胞菌酵米麪亞種食物中毒的簡稱。該菌產生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和 的主要原因,其耐熱性極強,即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性,進食後即可引起中毒,對人體的重要期*均能產生嚴重損害。椰毒假單胞菌酵米麪亞種引起的中毒在我省時有發生,食品因天氣炎熱、潮濕,貯存不當而變質。引起中毒的主要食品為發酵玉米麪製品、變質銀耳及其他變質澱粉類(糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等)製品。我國近幾年發生的中毒大部分與某些地方特色食品有關,北方以酵米麪製作的臭碴子、酸湯子、格格豆等為主,南方多以酵米麪製作的湯圓和以糯米泡製後做成的吊漿粑、河粉等食品為主,這些食品的製作具有一個共同的特點,都需要經過長時間發酵或浸泡,一旦被椰毒假單胞菌酵米麪亞種污染,稍不注意,就容易引起中毒,主要表現為上腹不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉,嚴重者可出現黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、煩躁不安甚至休克*亡。近幾年由椰毒假單胞菌酵米麪亞種引起的食物中毒事件已很少發生,但在依然保持傳統飲食習慣的地區,由發酵食品引起的中毒事件還時有發生,目前對米酵菌酸尚無*藥物,一旦中毒,病死率高達40%-100%。


秋冬季如何預防食物中毒?省衞健委食品處發佈重要提示


1、預防酵米麪食物中毒

不製售、不食用酵米麪、酸湯子等發酵面米食品;製備發酵面米食品時要勤換水,保持衞生,要保證食物無異味產生,一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色黴斑,就不能食用,磨漿後要及時晾曬或烘乾成粉,貯藏要通風、防潮、防塵;*止出售、食用變質銀耳,不要自行採食鮮銀耳;發生酵米麪中毒後,立即停止食用可疑食品,患者和吃過相同食品但未發病的人應及時就醫,催吐、洗胃、清腸,並根據症狀的輕重予以對症治*。

2、預防蘑菇食物中毒

不要自行採摘、食用野生蘑菇;採購食用菌必須到正規市場;一旦出現中毒症狀,應當儘快催吐,同時儘快送到醫院 治*  ;患者如能攜帶吃剩的蘑菇,可以輔助醫生的診斷和 治*  。

3、預防扁豆(豆角)食物中毒

要把扁豆煮熟燜透,需水焯至扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味;炒扁豆時,應勤翻動,使其均勻受熱,煸炒後應加適量水燜至熟透後食用;購買時要挑選嫩扁豆,不買、不吃老扁豆。

4、預防諾如病*傳播

由於目前尚未有疫苗可以預防諾如病*,預防諾如病*的傳播應注意保持食物和飲用水清潔,飯前便後要用肥皂和水仔細清洗雙手,要及時清洗飲食用具;做到生熟分開;食品要完全煮熟,生食的水果蔬菜要徹底清洗;正確儲存食品,食前重新加熱。

5、預防自釀葡萄酒中毒

秋冬季大量葡萄上市,很多人喜歡自制葡萄酒,但自釀過程如果處理不當,會產生甲醇等有害的副產物。應儘量選擇飲用正規商場出售的葡萄酒;自釀葡萄酒應選擇釀酒用葡萄,控制好發酵温度,温度越高、浸漬時間越長、果膠酶用量越大,甲醇產生就越多;葡萄酒不宜長時間存放,釀好後應儘快飲用。

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